Butter Masala Pilz Curry ist ein köstliches und aromatisches Gericht, das die erdigen Aromen von Pilzen mit einer reichhaltigen und cremigen Soße kombiniert. Dieses Gericht ist perfekt für Pilzliebhaber und eine wohltuende und sättigende Mahlzeit, die zu jeder Gelegenheit genossen werden kann.

Vorbereitungszeit​

• Vorbereitungszeit: 20 Minuten
• Kochzeit: 30 Minuten
• Gesamtzeit: 50 Minuten

Zutaten:

Für die Pilze:

• 500 g Champignons, gesäubert und in Scheiben geschnitten
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer, gemahlen
• 1 Teelöffel Garam Masala Pulver
• 1/2 Teelöffel Kurkumapulver
• 1 Esslöffel trockene Bockshornkleeblätter (Kasuri Methi), zerkleinert
• 1/2 Tasse Quark (Joghurt), verquirlt
• Salz nach Geschmack

Für die Soße:

• 1 Zimtstange
• 2 Kardamomkapseln, zerstoßen
• 4 Gewürznelken
• 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
• 1 große Zwiebel, fein gehackt
• 2 grüne Chilischoten, geschlitzt
• 1 Esslöffel Ingwer-Knoblauch-Paste
• 2 Tomaten, fein gehackt
• 1 Teelöffel rotes Chilipulver
• 1 Teelöffel Korianderpulver
• 1/2 Teelöffel Kurkumapulver
• Salz nach Geschmack
• 2 Esslöffel Butter
• 2 Esslöffel Cashewpulver
• Frischer Koriander (Cilantro), gehackt zum Garnieren
• 2 Esslöffel Öl

Anweisungen:

Die Pilze marinieren:

1. In einer Schüssel die geschnittenen Pilze mit schwarzem Pfeffer, Garam Masala, Kurkumapulver, Bockshornkleeblättern, Quark und Salz vermischen. Gut vermischen und zum Marinieren etwa 15–30 Minuten beiseite stellen.

Soße zubereiten:

1. Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zimt, Kardamom, Nelken und Kreuzkümmelsamen hinzufügen. Einige Sekunden anbraten, bis es aromatisch duftet.
2. Gehackte Zwiebeln und grüne Chilischoten hinzufügen. Anbraten, bis die Zwiebeln goldbraun sind.
3. Ingwer-Knoblauch-Paste einrühren und eine weitere Minute kochen, bis der rohe Geruch verschwindet.
4. Gehackte Tomaten zusammen mit rotem Chilipulver, Korianderpulver, Kurkumapulver und Salz hinzufügen. Kochen, bis die Tomaten vollständig zerkleinert sind und sich das Öl vom Masala zu trennen beginnt.

Die Pilze kochen:

1. Die marinierten Pilze in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Pilze weich und vollständig gar sind. Dies sollte etwa 10–15 Minuten dauern.

Die Soße fertigstellen:

1. Sobald die Pilze gar sind, Butter und Cashewpulver in die Pfanne geben. Gut verrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt.
2. Wenn das Curry zu dick ist, fügen Sie etwas Wasser oder mehr Quark hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Garnieren und servieren:

1. Vor dem Servieren mit gehacktem Koriander garnieren.
2. Für eine komplette Mahlzeit heiß mit Naan, Roti oder Reis servieren.

Serviervorschläge

Butter Masala Mushroom Curry passt wunderbar zu Naan, Roti oder gedämpftem Basmatireis. Für eine komplette Mahlzeit servieren Sie es mit einer Beilage Raita oder einem frischen grünen Salat.

Kochtipps

• Passen Sie die Menge an grünen Chilis und rotem Chilipulver Ihrem Schärfegeschmack an.
• Die Zugabe von Cashewpulver hilft, die Soße anzudicken und verleiht ihr eine reichhaltige, cremige Konsistenz. Wenn es nicht verfügbar ist, ersetzen Sie es durch Mandelpulver oder eine kleine Menge Sahne.

Ernährungsphysiologische Vorteile

• Pilze: Reich an Antioxidantien, Vitaminen und Mineralien, aber kalorienarm. Sie stärken das Immunsystem und fördern die Herzgesundheit.
• Cashews: Liefern gesunde Fette, Proteine ​​und wichtige Vitamine und Mineralien.
• Quark: Reich an Probiotika, unterstützt die Verdauung und ist eine gute Kalzium- und Proteinquelle.

Ernährungsinformationen

• Vegetarisch: Dieses Rezept ist komplett vegetarisch.
• Glutenfrei: Stellen Sie für eine passende Mahlzeit sicher, dass alle verwendeten Gewürze glutenfrei sind.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

• Geschmackvoll: Eine reichhaltige Gewürzmischung ergibt ein herrlich aromatisches Curry.
• Vielseitig einsetzbar: Passt zu verschiedenen Brot- und Reissorten.
• Gesund: Vollgepackt mit Nährstoffen aus Pilzen und Joghurt und gesünderen Fetten aus Cashewnüssen.

Abschluss

Dieses Butter-Masala-Pilz-Curry ist eine perfekte Mischung aus Aromen und Texturen, die Ihren Gaumen verwöhnen wird. Es ist ein vielseitiges, gesundes und köstliches Gericht, das sicher zum Liebling der ganzen Familie wird. Genießen Sie das reichhaltige, cremige Curry mit Brot oder Reis Ihrer Wahl und genießen Sie die wohlige Wärme dieser köstlichen Mahlzeit.