Blätterteigpasteten mit Hühnchen und Pilzen

Diese köstlichen Blätterteigpasteten mit Hühnchen und Pilzen sind eine perfekte Mischung herzhafter Aromen, umhüllt von einem Blätterteig. Sie sind einfach zuzubereiten und perfekt für jeden Anlass. Sie eignen sich hervorragend als Vorspeise, Snack oder sogar als leichtes Hauptgericht. Die cremige Füllung aus Hühnchen, Pilzen und Kräutern wird Ihre Familie und Freunde mit Sicherheit beeindrucken.

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Portionen: 8 Kuchen

Zutaten:

Blätterteig: 500 g
Hähnchenbrust: 350 g, in Stücke geschnitten
Pilze: 250g, in Stücke geschnitten
Braune Zwiebel: 1 mittelgroß, gewürfelt
Frischkäse: 150 g (⅔ Tasse)
Gehackte Petersilie: 1 ½ Esslöffel

Kräuter der Provence: 1 Teelöffel
Schwarzer Pfeffer: ½ Teelöffel
Salz: 1 Teelöffel (nach Geschmack anpassen)
Eigelb: 1
Milch: 1 Esslöffel

Anwendung:

1. Füllung vorbereiten:

Geben Sie einen Schuss leichtes Olivenöl in eine Pfanne bei mittlerer Hitze.
Die gewürfelte Zwiebel 2 Minuten anbraten, bis sie glasig ist.
Die Hühnchenstücke hinzufügen und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Etwa 2 ½ Minuten unter gelegentlichem Umrühren kochen.
Die Pilze dazugeben und unter gelegentlichem Umrühren weitere 7 Minuten kochen.
Die Kräuter der Provence und die gehackte Petersilie hinzufügen und 1 Minute lang umrühren.
Zum Schluss den Frischkäse hinzufügen und 1 ½ Minuten lang gut verrühren. Mit Salz abschmecken und weitere 30 Sekunden rühren. Die Hitze abstellen und die Mischung abkühlen lassen.

2. Den Backofen vorheizen:

Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C (400 °F) oder 180 °C (Umluftofen) (Gasherd: Stufe 6) vor.

3. Den Teig zubereiten:

Den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. In Quadrate von ca. 12 x 12 cm schneiden.
Ziehen Sie die Teigquadrate mit Ihren Fingern vorsichtig etwas auseinander, sodass sie größer werden.

4. Die Kuchen zusammensetzen:

Geben Sie etwa 1 ½ Esslöffel der Füllung in die Mitte jedes Teigquadrats.
Falten Sie den Teig so, dass ein Dreieck entsteht, und drücken Sie die Ränder zusammen, um ihn fest zu verschließen (eine visuelle Anleitung finden Sie im Video).
Die gefüllten Teigtaschen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech anordnen.

5. Bestreichen und backen:

In einer kleinen Schüssel Eigelb und Milch verquirlen.
Bestreichen Sie die Oberfläche des Gebäcks mit der Mischung, um ihm eine schöne goldene Oberfläche zu verleihen.
Im vorgeheizten Ofen 20 bis 25 Minuten backen oder bis das Gebäck aufgebläht und goldbraun ist.

6. Servieren:

Lassen Sie das Gebäck vor dem Servieren einige Minuten abkühlen. Für zusätzlichen Geschmack können Sie es optional mit frischem Dill bestreuen. Genießen Sie Ihre köstlichen Blätterteigpasteten mit Hühnchen und Pilzen!

Aufbewahrungstipps:

Kühlung: Die Kuchen können bis zu 5 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Einfrieren: Für eine längere Lagerung frieren Sie das fertige, aber noch nicht gebackene Gebäck ein. Backen Sie es direkt aus dem gefrorenen Zustand, wobei sich die Backzeit um einige Minuten verlängert.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden:

Schnell und einfach: Diese Kuchen sind leicht zuzubereiten und daher eine gute Wahl für arbeitsreiche Wochentage oder unerwartete Gäste.
Geschmackvolle Füllung: Die Kombination aus Hühnchen, Pilzen und Frischkäse ergibt eine reichhaltige und sättigende Füllung, die Ihnen garantiert schmeckt.
Vielseitig: Genießen Sie dieses Gebäck als Snack, Vorspeise oder zusammen mit einem frischen Salat als komplette Mahlzeit.

Ernährungsphysiologische Vorteile:

Proteinreich: Die Hähnchenbrust liefert mageres Protein, das für die Muskelgesundheit unerlässlich ist.
Pflanzliches Wohl: Pilze und Zwiebeln liefern Vitamine und Mineralstoffe und tragen so zu einer ausgewogenen Ernährung bei.

Häufig gestellte Fragen:

Kann ich eine im Laden gekaufte Füllung verwenden?
Ja, wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie auch eine fertige Hühnchen-Pilz-Füllung verwenden.
Welches andere Gemüse kann ich hinzufügen?
Fügen Sie für zusätzlichen Geschmack und Nährstoffe gerne Spinat, Paprika oder Lauch hinzu.
Kann ich diese Kuchen im Voraus zubereiten?
Auf jeden Fall! Sie können sie im Voraus zubereiten und zusammenstellen und dann kurz vor dem Servieren backen.
Wodurch kann ich Frischkäse ersetzen?
Für eine leichtere Füllung können Sie Ricotta-Käse oder eine milchfreie Frischkäse-Alternative verwenden.
Wie erhitze ich Reste?
Für die beste Konsistenz erhitzen Sie sie etwa 10 Minuten lang bei 180 °C (350 °F) im Backofen, bis sie durchgewärmt sind.
Kann ich das gebackene Gebäck einfrieren?
Ja, Sie können das gebackene Gebäck einfrieren. Lassen Sie es vollständig abkühlen und bewahren Sie es dann in einem luftdichten Behälter auf.
Wie kann ich diese Kuchen glutenfrei zubereiten?
Verwenden Sie für eine glutenfreie Variante einen im Handel erhältlichen glutenfreien Blätterteig.
Was soll ich zu diesen Pasteten servieren?
Dazu passt wunderbar ein Beilagensalat oder gedünstetes Gemüse.
Kann ich sie in einer Heißluftfritteuse backen ?
Ja, Sie können sie bei 180 °C (350 °F) etwa 15 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind frittieren.
Was kann ich anstelle von Eigelb zum Bestreichen verwenden?
Für eine vegane Variante kannst du Milch oder eine milchfreie Alternative verwenden.