Vorbereitung: 30 Min

Kochen: 35 Min

Schwierigkeit: Einfach

Dosierung für: 6 Körbe

Zutaten

Kartoffeln (ohne Abfall)

300 gr

Ei

1

00 Mehl

20 gr

Schnittlauch

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

für die Füllung

Champignons (ohne Abfall)

150 gr

Extra natives Olivenöl

nach Geschmack

Knoblauch

1 Gewürznelke

Salz

nach Geschmack

Fontina

100 gr

Sie brauchen sie auch

Butter für die Formen

nach Geschmack

Petersilie

1 Büschel

Kartoffelkörbe sind eine einfache und köstliche Vorspeise , die sich ideal für das Weihnachtsmenü oder anlässlich eines Anlasses mit besonderen Gästen auf den Tisch bringt . Sie werden auf einer Basis aus geriebenen Kartoffeln zubereitet und mit Pilzen und Fontina gefüllt: außen knusprig und in der Mitte sehnig. Sie eignen sich auch hervorragend für ein informelles Abendessen mit Freunden und erfreuen Groß und Klein gleichermaßen.

Die Zubereitung ist schnell und einfach: Die geschälten und abgespülten Kartoffeln werden gerieben und mit einem Ei, Mehl, einer Prise Salz, gemahlenem Pfeffer und Schnittlauch vermischt; Die erhaltene Mischung wird in gut gebutterte Muffinformen verteilt und zu vielen kleinen Körbchen verdichtet, die dann eine halbe Stunde lang gebacken werden. Sie werden mit Pilzen gefüllt , die zuvor in einer Pfanne mit Öl und Knoblauch sowie Fontina- Würfeln angebraten wurden , und dann alles noch einmal für ein paar Minuten in den Ofen geschoben, damit der Käse perfekt schmilzt.

Das Ergebnis sind köstliche Häppchen, die Sie heiß genießen können. Für ein einwandfreies Ergebnis empfehlen wir, gelbe Kartoffeln zu verwenden und diese nach dem Reiben mit einem Tuch gut auszudrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Wenn Sie möchten, können Sie die Mischung mit einer Prise Muskatnuss oder fein gehacktem Rosmarin würzen, um ihr noch mehr Aroma und Geschmack zu verleihen.

In unserem Rezept haben wir Champignons verwendet , aber wenn Sie möchten, können Sie sich auch für die Pilzsorte entscheiden , die Sie bevorzugen: Steinpilze, Pfifferlinge, Chiodini, Pioppini, gemischte… Wichtig ist, sie sorgfältig zu reinigen, um eventuelle Schmutzreste zu entfernen könnte den guten Erfolg des Gerichts gefährden.

Erfahren Sie anhand der Schritt-für-Schritt-Anleitung und der Ratschläge, wie Sie Kartoffelkörbe zubereiten. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch die Kartoffelbällchen , Kartoffelnester und Kartoffelmuffins .

So bereiten Sie Kartoffelkörbe zu

Schritt 1

Schälen Sie die Kartoffeln und waschen Sie sie unter kaltem Wasser, um eventuelle Erdrückstände und Verunreinigungen zu entfernen1.

Schritt 2

Reiben Sie sie mit einer großen Lochreibe2.

Schritt 3

Die geriebenen Kartoffeln, das Ei, eine Prise Salz, Pfeffer und fein gehackten Schnittlauch in einer Schüssel vermengen3.

Schritt 4

Fügen Sie das Mehl hinzu4.

Schritt 5

Vorsichtig mit einem Löffel vermischen, um alle Zutaten zu vermischen5.

Schritt 6

Eine Muffinform mit Butter einfetten und die Mischung verteilen, dann verdichten und eine Mulde in der Mitte formen, um ihr die Form eines Korbes zu geben6. Im statischen Ofen bei 180 °C etwa 30 Minuten backen, bis sie goldbraun erscheinen.

Schritt 7

In der Zwischenzeit die Pilze sorgfältig putzen, in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit nativem Olivenöl extra, einer Knoblauchzehe und einer Prise Salz anbraten7.

Schritt 8

Die Fontina in Würfel schneiden8.

Schritt 9

Nach dem Garen die Kartoffelkörbe aus dem Ofen nehmen9.

Schritt 10

Übertragen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech10.

Schritt 11

Füllen Sie die Kartoffelkörbe mit einem Löffel sautierter Pilze11.

Schritt 12

Fügen Sie die Fontina-Würfel hinzu12, dann erneut backen, bis der Käse geschmolzen ist; Sobald sie fertig sind, legen Sie sie auf ein Tablett oder einen Servierteller.

Schritt 13

Mit einer Handvoll frisch gehackter Petersilie garnieren und Ihre Kartoffelkörbe heiß und fadenziehend genießen13.

Beratung

Das Rezept für Kartoffelkörbe ist sehr vielseitig und kann je nach Jahreszeit und den zu Hause vorhandenen Zutaten nach Belieben angepasst werden. Sie können die Körbe beispielsweise mit Schinken- und Mozzarellawürfeln, mit Ragù und Bechamelsauce , Ricotta und Spinat oder Tofu und sautierter Eskariol für eine vegane Variante füllen. Sie können sich auch für Linsen und Cotechino entscheiden, um ein Silvester- Fingerfood mit Erfolgsgarantie vorzuschlagen .