Rezept

Vorbereitung: 30 Min

Kochen: 50 Min

Ruhe: 24 Stunden

Schwierigkeit: Einfach

Dosierung für: 10 Personen

Hausgemachter Gemüsebrühwürfel ist ein natürliches Präparat auf der Basis von gemischtem Gemüse und Salz , sehr nützlich in der Küche und hervorragend, um Ihren Gerichten Geschmack zu verleihen. Das gemischte Gemüse wird in einer Pfanne mit Olivenöl und reichlich Salz gegart. Dann wird alles vermengt und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gegeben. Anschließend muss es 24 Stunden im Kühlschrank ruhen ; Anschließend wird die Mischung in Würfel geschnitten, um sie einzeln aufzubewahren und bei Bedarf zur Verfügung zu haben.

Zutaten

Salz

430 gr

Kürbis

370 gr

Kartoffeln

340 gr

Rote Zwiebel

260 gr

Zuchinis

240 gr

Karotten

230 gr

Sellerie

2 Stiele

Knoblauch

2 Segmente

Olivenöl

70 ml

Instrumente

Pergamentpapier

nach Geschmack

So bereiten Sie Gemüsebrühwürfel zu Hause zu

Das Gemüse fein hacken.

Eine große Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Gemüse hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen.

Fügen Sie außerdem Salz hinzu und kochen Sie weitere 25 Minuten weiter.

Geben Sie das gekochte und weiche Gemüse in den Mixer. Anschließend mixen, bis ein glattes und cremiges Püree entsteht.

Das Püree in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren 20 Minuten kochen lassen.

Wenn die Masse dick geworden ist, gießen Sie sie ein und verteilen Sie sie auf einem großen, mit Backpapier ausgelegten Backblech.

Mit Frischhaltefolie abdecken und 24 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Sobald die Mischung fest ist, schneiden Sie sie in Würfel und wickeln Sie jeden einzelnen in Pergamentpapier ein.