Diese Kohl-Kartoffel-Pfannkuchen sind außen knusprig und innen weich und schmecken nach Kohl, Kartoffeln und Käse. Sie eignen sich hervorragend als Snack oder Beilage und sind schnell und einfach zuzubereiten.

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Portionen: 4

Zutaten

• Ein halber junger Kohl , fein geraspelt
• 2 Eier
• Salz , soviel als nötig
• 2 Kartoffeln , gerieben (für eine feinere Konsistenz eine spezielle Reibe verwenden)
• 1 Zwiebel , fein gehackt
• 100 g Käse , gerieben (Cheddar oder ein anderer Käse Ihrer Wahl)
• Olivenöl zum Braten

Anweisungen

1. Bereiten Sie die Zutaten vor:
   • Einen halben jungen Kohl zerkleinern und in eine Schüssel geben.
   • Reiben Sie 2 Kartoffeln und drücken Sie überschüssige Flüssigkeit mit einem sauberen Küchentuch oder Käsetuch aus.
   • Die Zwiebel fein hacken.
2. Machen Sie die Mischung:
   • Geben Sie den zerkleinerten Kohl, die geriebenen Kartoffeln und die gehackten Zwiebeln in eine große Schüssel.
   • Die 2 Eier unterschlagen, mit Salz abschmecken und alles verrühren.
   • Den geriebenen Käse unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
3. Pfannkuchen braten:
   • Erhitzen Sie ein wenig Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
   • Geben Sie einen Löffel der Mischung in die Pfanne und drücken Sie sie flach, sodass ein Pfannkuchen entsteht.
   • Bei schwacher Hitze etwa 4 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist.
   • Den Pfannkuchen mit einem Teller oder Pfannenwender wenden und weitere 4 Minuten braten, bis er auf beiden Seiten goldbraun ist.
4. Aufschlag:
   • Nehmen Sie die Pfannkuchen aus der Pfanne und servieren Sie sie heiß. Genießen Sie sie mit saurer Sahne, Joghurt oder einem frischen Salat.

Serviervorschläge

• Für noch mehr Cremigkeit mit einem Klecks Sauerrahm oder griechischem  servieren .
• Kombinieren Sie es mit einem leichten Beilagensalat für eine komplette Mahlzeit.
• Für zusätzlichen Geschmack mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Dill garnieren.
• Als Vorspeise oder Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch servieren.
• Genießen Sie sie mit Ihrer Lieblingsdipsauce wie Ketchup oder Senf.

Kochtipps

• Achten Sie darauf, die überschüssige Feuchtigkeit aus den geriebenen Kartoffeln herauszupressen, damit die Pfannkuchen nicht matschig werden.
• Verwenden Sie eine beschichtete Bratpfanne zum einfachen Wenden und gleichmäßigen Garen.
• Wenn Ihnen die Masse zu feucht erscheint, können Sie noch etwas Mehl oder Semmelbrösel dazugeben.
• Für zusätzliche Knusprigkeit verwenden Sie beim Braten großzügig Olivenöl.
• Sie können die Pfannkuchen auch im Ofen backen, es ist eine gesündere Variante – bestreichen Sie sie einfach mit etwas Öl und backen Sie sie bei 180 °C (350 °F) etwa 20 Minuten lang.

Ernährungsphysiologische Vorteile

• Kohl ist reich an Vitamin A und C und fördert die Verdauung.
• Kartoffeln sind eine gute Kohlenhydratquelle und liefern Energie.
• Eier liefern Proteine ​​und wichtige Nährstoffe.
• Käse verleiht Geschmack und liefert Kalzium und Protein.

Nährwerte (pro Portion)

• Kalorien: ~200
• Eiweiß: 8g
• Kohlenhydrate: 18g
• Fett: 12g
• Ballaststoffe: 3g

Lagerung

• Kühlschrank : Bewahren Sie übrig gebliebene Pfannkuchenbis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter auf.
• Gefrierschrank: Frieren Sie die Pfannkuchen bis zu 1 Monat ein. Für die beste Konsistenz erhitzen Sie sie im Ofen oder in der Pfanne.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

• Mit nur wenigen Zutaten einfach zuzubereiten.
• Knusprig, herzhaft und sättigend – perfekt für jede Mahlzeit.
• Vielseitig: Mit Dips, Salaten oder als eigenständiger Snack servieren.
• Durch die kurze Kochzeit eignet es sich ideal für arbeitsreiche Abende unter der Woche.
• Eine köstliche Möglichkeit, mehr Gemüse in Ihre Ernährung einzubauen.

Abschluss

Diese Kohl-Kartoffel-Pfannkuchen sind außen knusprig, innen zart und voller Geschmack. Sie sind eine einfach zuzubereitende, preisgünstige Mahlzeit, die die ganze Familie lieben wird. Mit nur wenigen einfachen Zutaten können Sie im Handumdrehen ein leckeres, herzhaftes Gericht genießen.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich diese Pfannkuchen ohne Käse machen?
   Ja, Sie können den Käse weglassen, wenn Sie möchten, oder eine milchfreie Alternative verwenden.
2. Kann ich zum Braten eine andere Ölsorte verwenden?
   Ja, Sie können Sonnenblumenöl, Kokosöl oder ein anderes Öl Ihrer Wahl verwenden.
3. Kann ich der Mischung Kräuter oder Gewürze hinzufügen?
   Ja, für zusätzlichen Geschmack können Sie gerne Kräuter wie Petersilie, Dill oder Thymian hinzufügen.
4. Wie erhitze ich übrig gebliebene Pfannkuchen?
   Sie können sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze oder im Ofen bei 180 °C (350 °F) 5–10 Minuten lang erhitzen.
5. Kann ich diese Pfannkuchen glutenfrei zubereiten?
   Ja, Sie können das Mehl bei Bedarf durch glutenfreies Mehl oder Semmelbrösel ersetzen.