Diese herzhafte Linsensuppe mit Gemüse ist eine wohltuende und nahrhafte Mahlzeit voller Gemüse und proteinreicher Linsen. Zusammen mit knusprigem Brot zum Eintunken ist es das perfekte Gericht für kühle Abende oder wenn Sie Appetit auf etwas Warmes und Sättigendes haben. Dieses einfach zuzubereitende Rezept ist voller Geschmack und wird sicher zum Lieblingsgericht der ganzen Familie.
Vorbereitungszeit
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Gesamtzeit: 55 Minuten
Geben Sie hier einfach Ihre E-Mail-Adresse ein und ich schicke sie Ihnen sofort! Außerdem erhalten Sie jede Woche neue Rezepte von mir. Ja, bitte!
Zutaten
- Suppe:
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- Olivenöl zum Braten
- 1-2 Esslöffel Butter
- 1 Stange Sellerie, gehackt
- 1 Karotte, gehackt
- 2 Kartoffeln, gehackt
- 1 rote Paprika, gehackt
- 1 grüne Paprika, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stange Lauch, gehackt
- 2-3 Esslöffel Mehl
- 2 Tassen (400 ml) Gemüsebrühe
- 6 Gläser (1 Liter) Wasser
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 2 Tassen (400 g) Linsen
- Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
- Knuspriges Brot:
- Brotscheiben
- Olivenöl zum Beträufeln
- Rote Paprika, nach Geschmack
- Garnieren:
- Petersilie, gehackt
- Knoblauch, gehackt
- Olivenöl
- Salz
- Rote Paprika
Wegbeschreibung
- Zwiebel anbraten:
- Olivenöl und Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und 3 Minuten anbraten, bis sie glasig ist.
- Gemüse hinzufügen:
- Sellerie, Karotten, Kartoffeln, rote Paprika, grüne Paprika und gehackten Knoblauch hinzufügen. Gut umrühren und 7–10 Minuten kochen lassen.
- Lauch hinzufügen:
- Den gehackten Lauch untermischen und weitere 5–7 Minuten kochen lassen.
- Mehl hinzufügen:
- Streuen Sie das Mehl über das Gemüse und rühren Sie um, bis es gleichmäßig bedeckt ist.
- Flüssigkeiten hinzufügen:
- Gemüsebrühe und Wasser dazugeben und gut verrühren.
- Würzen und Linsen hinzufügen:
- Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Die Linsen dazugeben und gut vermischen.
- Suppe kochen:
- Den Topf mit einem Deckel abdecken und 5–7 Minuten kochen lassen, oder bis die Linsen und das Gemüse weich sind.
- Brot zubereiten:
- Brotscheiben mit Olivenöl beträufeln und mit rotem Pfeffer bestreuen. Im Ofen bei 180 °C (350 °F) 10 Minuten backen, bis sie knusprig sind.
- Garnitur vorbereiten:
- Mischen Sie in einer kleinen Schüssel gehackte Petersilie, gehackten Knoblauch, Olivenöl, Salz und roten Pfeffer.
- Aufschlag:
- Die Suppe heiß servieren, mit der Petersilienmischung garnieren und mit knusprigem Brot dazu genießen.
Geben Sie hier einfach Ihre E-Mail-Adresse ein und ich schicke sie Ihnen sofort! Außerdem erhalten Sie jede Woche neue Rezepte von mir. Ja, bitte!
Serviervorschläge
- Für eine komplette Mahlzeit heiß mit knusprigem Brot und einem Beilagensalat servieren.
- Für eine cremige Note geben Sie einen Klecks Joghurt oder Sauerrahm hinzu.
Kochtipps
- Um die Kochzeit zu verkürzen, weichen Sie Linsen vor dem Kochen 1–2 Stunden ein.
- Passen Sie die Konsistenz an, indem Sie je nach Wunsch mehr oder weniger Wasser hinzufügen.
- Für noch mehr Fülle ersetzen Sie die Butter durch Ghee oder vegane Butteralternativen.
Ernährungsphysiologische Vorteile
- Linsen: Reich an Proteinen, Ballaststoffen und wichtigen Mineralien.
- Gemüse: Vollgepackt mit Vitaminen, Antioxidantien und Ballaststoffen.
- Olivenöl: Liefert gesunde Fette und verbessert den Geschmack.
Ernährungsinformationen
- Vegetarisch und kann vegan gemacht werden, indem Butter durch Olivenöl ersetzt wird.
- Ballaststoffreich, fettarm und nährstoffreich.
Nährwertangaben (pro Portion – ca. 6 Portionen):
Geben Sie hier einfach Ihre E-Mail-Adresse ein und ich schicke sie Ihnen sofort! Außerdem erhalten Sie jede Woche neue Rezepte von mir. Ja, bitte!
- Kalorien: 280
- Eiweiß: 12g
- Fett: 8g
- Kohlenhydrate: 40g
- Ballaststoffe: 12 g
Lagerung
- In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren .
- Portionsweise bis zu 3 Monate einfrieren. Auf dem Herd oder in der Mikrowelle aufwärmen.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Vollgepackt mit gesunden Zutaten und lebendigen Aromen.
- Einfache Zubereitung mit minimalem Aufwand und maximalem Geschmack.
- Perfekt für die Essenszubereitung und lässt sich wunderbar aufwärmen.
- Individuell anpassbar mit Ihrem Lieblingsgemüse oder Ihren Lieblingsgewürzen.
Fazit
Diese herzhafte Linsensuppe mit Gemüse ist das ultimative Wohlfühlessen, voller gesunder Köstlichkeiten und mit knusprigem Brot eine sättigende Mahlzeit. Egal, ob Sie Freunde zu Gast haben oder einen ruhigen Abend genießen, diese Suppe bringt Wärme und Freude auf den Tisch.
10 häufig gestellte Fragen
- Kann ich statt getrockneter Linsen auch Linsen aus der Dose verwenden?
Ja, aber passen Sie die Kochzeit an, da Linsen aus der Dose bereits gekocht sind. - Kann ich Gemüsebrühe durch Hühnerbrühe ersetzen?
Absolut, aber dann ist es nicht mehr vegetarisch. - Kann ich diese Suppe einfrieren?
Ja, sie lässt sich gut einfrieren. In Portionen aufbewahren, damit man sie leicht wieder aufwärmen kann. - Wie kann ich die Suppe andicken?
Dazu einfach einen Teil des Gemüses mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen oder noch etwas Mehl dazugeben. - Kann ich dieser Suppe Fleisch hinzufügen?
Ja, für eine nicht-vegetarische Variante können Sie gewürfeltes Hühnchen oder Wurst hinzufügen. - Welches Gemüse kann ich sonst noch verwenden?
Zucchini, Spinat oder Süßkartoffeln eignen sich hervorragend. - Kann ich diese Suppe scharf machen?
Für eine würzige Note fügen Sie Chiliflocken oder Cayennepfeffer hinzu. - Kann ich das knusprige Brot weglassen?
Ja, aber es verleiht der Suppe einen herrlichen Knuspereffekt und ergänzt sie. - Wie erhitze ich die Suppe wieder?
Auf dem Herd bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Umrühren erhitzen. - Ist diese Suppe glutenfrei?
Für eine glutenfreie Variante verwenden Sie glutenfreies Mehl.