Dieses Honig-Nuss-Nougat ist eine köstliche, zähe Süßigkeit, die geröstete Mandeln und Walnüsse mit der natürlichen Süße von Honig und Zucker vereint. Perfekt als festlicher Leckerbissen oder süßer Snack – ein Rezept zum Genießen und Teilen.

Vorbereitungszeit

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 30 Minuten
• Abbindezeit: 12 Stunden
• Gesamtzeit: 12 Stunden 45 Minuten

Zutaten

• 100 g Mandeln
• 75 g Walnüsse
• 125 g Zucker
• 125 g Honig
• 1 Eiweiß
• Öl, zum Einfetten
• Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung
der Nüsse:

• Die Mandeln 3 Minuten kochen, um die Haut zu lösen. Abgießen und schälen.
• Die Mandeln in einer trockenen Pfanne einige Minuten goldbraun rösten. Beiseite stellen.
• Die Walnüsse in derselben Pfanne einige Minuten rösten, bis sie duften. Beiseite stellen.

Bereiten Sie die Form vor:

• Eine 22×9 cm große Form mit Öl einfetten.
• Streuen Sie den Puderzucker gleichmäßig auf den Boden und die Seiten der Form.

Zubereitung des Sirups:

• In einem Topf bei mittlerer Hitze Zucker und Honig vermischen. Gelegentlich umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
• Geben Sie mit einem Löffel eine kleine Menge Sirup in kaltes Wasser. Sobald sich eine weiche Kugel bildet, nehmen Sie den Topf vom Herd.

Das Eiweiß einarbeiten:

• Das Eiweiß in einer Schüssel steif schlagen.
• Den Sirup nach und nach unter ständigem Rühren zum Eiweiß geben.

Kochen Sie die Mischung:

• Erneut auf niedriger Flamme erhitzen und unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung eindickt und eine dehnbare Konsistenz erreicht.

Nougat zusammensetzen:

• Nehmen Sie die Mischung vom Herd und heben Sie die gerösteten Mandeln und Walnüsse unter.
• Die Masse in die vorbereitete Form geben und gleichmäßig andrücken.

Anrichten und servieren:

• Stellen Sie das Nougat 12 Stunden lang in den Kühlschrank, damit es fest wird.
• Aus der Form nehmen, in Stücke schneiden und genießen!

5 Serviervorschläge

• Verpacken Sie einzelne Stücke zum Verschenken in Wachspapier.
• Für eine köstliche Kombination servieren Sie es zusammen mit Tee oder Kaffee.
• Ergänzen Sie eine festliche Dessertplatte mit anderen Leckereien.
• Genießen Sie es als Topping für Eis oder Joghurt.
• Als Füllung für Backwaren wie Kekse oder Gebäck verwenden.

Kochtipps

• Halten Sie den Sirup bei niedriger bis mittlerer Hitze, um ein Anbrennen zu vermeiden.
• Während des Kochens der Sirup-Eiweiß-Mischung ständig umrühren, damit nichts anbrennt.
• Rösten Sie Nüsse vorsichtig, um ihr Aroma freizusetzen, ohne sie zu verbrennen.
• Um die Frische zu bewahren, bewahren Sie das Nougat in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf.

Ernährungsvorteile

• Mandeln und Walnüsse: Liefern gesunde Fette, Proteine ​​und wichtige Nährstoffe.
• Honig: Ein natürlicher Süßstoff mit Antioxidantien.

Ernährungsinformationen

• Glutenfrei.

Nährwertangaben (pro Scheibe – ergibt 10 Stück)

• Kalorien: 160
• Eiweiß: 3 g
• Kohlenhydrate: 18 g
• Fett: 8 g
• Zucker: 14 g
• Ballaststoffe: 2 g

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

• Einfache Zutaten mit einem luxuriösen Ergebnis.
• Perfekt zäh mit einem herrlichen Knuspergefühl durch die Nüsse.
• Ein schönes selbstgemachtes Geschenk oder eine schöne Leckerei.
• Natürlich mit Honig gesüßt für einen ausgewogenen Geschmack.

Fazit:
Dieses Honig-Nuss-Nougat ist eine dekadente und dennoch einfach zuzubereitende Süßigkeit, die garantiert beeindruckt. Mit seiner zähen Textur und dem nussigen Knusper ist es ein zeitloser Leckerbissen, der zu jedem Anlass Freude bereitet.

Häufig gestellte Fragen

• Kann ich andere Nüsse verwenden? Ja, Pistazien, Haselnüsse oder Pekannüsse eignen sich gut.
• Wie lagere ich Nougat? In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank hält es bis zu 2 Wochen.
• Kann ich das Eiweiß weglassen? Das Eiweiß ist für die Konsistenz des Nougats unerlässlich, für eine vegane Variante kannst du aber auch eine pflanzliche Alternative wie Aquafaba verwenden.
• Kann ich Trockenfrüchte hinzufügen? Ja, gehackte getrocknete Aprikosen oder Cranberries können für zusätzlichen Geschmack sorgen.
• Ist ein Zuckerthermometer notwendig? Nein, der Softball-Wassertest funktioniert gut.
• Kann ich das ohne Honig machen? Sie können Honig durch hellen Maissirup ersetzen, aber der Geschmack wird anders sein.
• Warum 12 Stunden im Kühlschrank aufbewahren? Dadurch wird das Nougat fester und behält seine Form.
• Was kann ich tun, wenn das Nougat an der Form kleben bleibt? Verwenden Sie mehr Öl oder legen Sie Backpapier aus, um ein Ankleben zu verhindern.
• Kann ich eine kleinere Menge zubereiten? Ja, halbieren Sie die Zutaten und verwenden Sie eine kleinere Form.
• Kann ich Schokolade hinzufügen? Ja, träufeln Sie geschmolzene Schokolade darüber für einen besonders köstlichen Genuss.